La gamme Jasse d'Aimé

Jasse d'Aimé
Faugères Rouge

Cépages

80% Syrah, 10% Grenache, 10% Mourvèdre.

Vinification

Le plus grand soin est apporté à la vendange, cueillette manuelle avec une limitation des quantités par benne. Un contrôle poussé à réception, suivi d'un convoyage délicat jusqu'à la cuve, seulement les plus belles Syrah seront choisies pour un encuvage en grappes entières, la fermentation se fait directement au coeur de la baie de raisin. Macération carbonique pour la Syrah et longue cuvaison pour le Grenache et le Mourvèdre.

Suggestion d'accompagnement

Viandes rouges en sauce, tournedos au poivre vert, mignon de porc à la tapenade.

Dégustation

SLa robe est brillante et d'un beau rouge profond. Le nez est puissant et dominé par des notes de fruits noirs et de garrigue. En bouche, sa structure solide offre de beaux arômes de thym et de ciste. Ses tanins puissants et maîtrisés accompagnent une finale longue et élégante sur des notes minérales.