Rouge
Rouge

Les cuvées «Icônes»

Mas Olivier Expression - Rouge

Caractéristiques

Le terroir, établi sur un sol schisteux composé de crêtes atteignant 400m, est très favorable à l’implantation de vignobles de qualité. Il bénéficie aussi d’un climat méditerranéen avec des nuits fraîches.

Cépages

Syrah (en vendanges manuelles), Grenache et Mourvèdre, tous issus de sélections parcellaires.

Vinification

La vinification se fait en majorité en macération carbonique (Syrah) et en longue cuvaison (Grenache, Mourvèdre). Elevage de 12 mois en barriques neuves de chêne français, à grain fin. Suivi d’un nouvel élevage en cuve.

Accords mets / vin

Côte de boeuf rôtie aux cèpes, gibier aux navets confits, fromage.

Dégustation

Robe profonde aux reflets violine. Un nez intense aux notes de baies noires bien mûres révélant après aération des notes plus végétales: poivre, encens, cardamone et piment. Un vin bien structuré aux tanins fins et puissants.