Rouge
Rouge

La gamme Petit Olivier

Le Petit Olivier - Rouge

Caractéristiques

Un terroir rude, pierreux où le schiste éclate comme une infinité d’éclairs d’argent, a été conquis sur la garrigue pour donner naissance au Petit Olivier. Les cépages méditerranéens s’y épanouissent pleinement.

Cépages

Sélection de 25 % Syrah, 25 % Grenache et 50 % de vieux Carignan.

Vinification

Fermentation sous température contrôlée à 28°C avec remontage quotidien.

Accords mets / vin

Accompagne merveilleusement les viandes blanches et rouges et le cassoulet ainsi que le fromage.

Dégustation

Robe pourpre, intense et brillante. Nez avec des notes d’épices douces, de laurier auxquelles succèdent des notes de fruits rouges croquants (griotte, cassis). Bouche de velours pour ce vin de soif très expressif et gouleyant.